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Un menù contemporaneo, che prende il meglio dal passato e ha uno sguardo rivolto al futuro. Il nostro gusto e la nostra ricerca racchiusa in piatti che vogliono guidarvi in un’esperienza indimenticabile.
LA NOSTRA CARTA
Gli Spagnoli Tagliere di salumi spagnoli consigliato per 2 ospiti
Eur 32,00
Le Mantovanità Tagliere di salumi mantovani consigliato per 2 ospiti
Eur 30,00
Insalata di pollo alla Stefani secondo me
Eur 18,00
Luccio in salsa alla moda dello Scalco
Eur 25,00
Tiramisù di baccala con la sua bottarga
Eur 25,00
Tartare di ricciola con pan brioche di rapa rossa, barbabietola confit e rapanello
Eur 28,00
Agnolini in brodo chiaro
Euro 25,00
Tortelli di zucca conditi con burro e salvia o alla mantovana
Eur 22,00
Maccheroncini con ragù di stracotto di somaro
Eur 18,00
Bigoli con sarde
Eur 18,00
Bigoli con gamberoni, Roquefort e crema di noci
Eur 25,00
Spaghetti al nero di seppia con cappesante, guanciale croccante e agrumi
Eur 28,00
Trancio di pescato in brodo thay
Eur 35,00
Costoletta di maiale iberico alle spezie con chutney d’ananas e rostì di patate
Eur 28,00
Tartare di carne, crumble ai frutti rossi, tartufo nero e erbette spadellate
Eur 33,00
Faraona all’arancia e verdure spadellate
Eur 28,00
Guanciale di manzo brasato con polenta
Eur 22,00
Il belga dello Scalco con zabaione e sbrisolona
Eur 12,00
Semifreddo alla nocciola e caramello salato
Eur 10,00
Bounty e frutta di stagione caramellata
Eur 10,00
Anello del monaco della pasticceria Bignè d’Oro con zabaione
Eur 10,00
La torta delle rose con sorbetto e zabaione al limone del Garda
Eur 15,00
E per un’esperienza ancora più completa e gustosa, affidatevi allo Scalco perchè vi accompagni attraverso i sapori di uno dei menù degustazione ideati per voi, EGO e CASA, dedicati rispettivamente ai nostri piatti iconici più amati e alla scoperta di quelli simbolo della tradizione e degli ingredienti tipici della cucina mantovana. Imperdibile poi il nuovo menù NATURA, completamente vegetariano, per lasciarvi conquistare dal gusto delle stagioni attraverso la delicatezza e la leggerezza delle materie che la natura ci offre, con ricette che non prevedono l’uso di carne o pesce.
EGO
I grandi classici dello Scalco
Tiramisù di baccalà con la sua bottarga
Tartare di ricciola con pan brioche di rapa rossa, barbabietola confit e rapanello
Spaghetti neri con capesante, guanciale croccante e mandarino
Trancio di pescato in brodo thay
Semifreddo alla nocciola con caramello salato
Eur 75,00 a persona
NATURA
Il gusto attraverso le stagioni
Look like a Parmigiana
Gnocchi di patate e nocciola con carciofi
Arrosto di sottobosco
Panino, budino di frutta e crema inglese
Euro 60,00 a persona*
*su richiesta l’intero menù può essere gustato in versione VEGANA
CASA
I piatti della tradizione Mantovana
Luccio in salsa alla moda dello Scalco e Insalata di pollo alla Stefani
Tortelli di zucca alle 2 maniere
Maccheroncini allo stracotto di somaro
Faraona all’arancia con verdure spadellate
Sbrisolona con zabaione
Eur 65,00 a persona
Per accompagnare i piatti potrete scegliere il vino che più vi piace tra le oltre 200 referenze della nostra carta vini, ma per un’esperienza ancora più completa potrete lasciarvi guidare attraverso una degustazione di etichette in abbinamento ai piatti scelti: con la “MESCITA DELLO SCALCO” potrete intraprendere un percorso alla scoperta di profumi, note aromatiche e produttori selezionati dallo Scalco per esaltare al massimo la cucina e i diversi ingredienti.